O que comem crudivoristas?

Delicinhas

NOTÍCIA CHOCANTE SOBRE O AGAVE

Este texto não é meu mas achei importante compartilhar com vocês. Todos os créditos estão abaixo. 

Fiquei muito chocada porque David Wolfe era uma das autoridades da alimentação vegana crua que eu confiava, e também está envolvido nisto por dinheiro. 

Usei agave em inúmeras receitas mas estou mudando cada uma delas. Devemos usar ingredientes na forma mais natural possível. 

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Xarope de Agave desmascarado

Postado por giselda cristina rego em 22 maio 2014   

Agave, areia nos olhos dos vegetarianos, vegans e restantes consumidores

   

Em Portugal e no Brasil também, começa a surgir  este adoçante que muitos pensam ser uma alternativa saudável...mas será?

De vez em quando a industria alimenticia, através dos seus lobbyes tenta jogar areia para os olhos dos vegetarianos e vegans.

Nos ultimos anos, principalmente nos EUA foi introduzido um novo tipo de adoçante, o agave - a comunidade crudivora foi uma das afectadas ao começar a consumir o suposto xarope de agave cru, principalmente os vegans mais extremistas que não querem usar mel. Sabe-se agora que o agave é proveniente da mesma industria que produz a tequila e alguns autores como David Wolfe refere envolvimentos da própria máfia na venda deste produto.

O público mais informado deixou de consumir açucar refinado e xarope de milho para passar a consumir agave com a ilusão de que o mesmo seria saudável.

O agave tradicional era feito de yuca ou a planta do agave. O agave vendido comercialmente é feito do amido da raiz de uma espécie de ananás. Este amido é semelhande ao do milho ou do arroz e um hidrato de carbono complexo chamado inulina que é feita de cadeias de frutose. Tecnicamente a inulina é uma fibra altamente indigesta.

O processo de produção do "nectar" de agave actual é semelhante ao da produção do xarope de milho (o adoçante mais usado pela industria de bebidas gaseificadas como a Coca-Cola, por ex.), que tem sofrido imensas criticas pelos prejuizos á saude. É um processo enzimático e quimico que transforma o amido em frutose altamente concentrada. As enzimas são modificadas geneticamente. São usados ainda ácidos causticos, clarificantes e quimicos filtrantes. O resultado é um concentrado de frutose refinada e inulina.

Existem dois tipos de coloração do agave, claro e escuro. O agave escuro é resultado de um erro de preparação em que o mesmo é queimado, mas mesmo assim vendido como se fosse proveniente de origem artesanal para justificar a cor.

O agave é rico em saponinas. Saponinas que são abortivas pois estimulam o fluir do sangue para o utero. São esteroides tóxicos, capazes de destruir as células vermelhas do sangue. As saponinas são usadas como veneno para peixes. A industria descreve a saponina do agave como benéfica.

Uma das principais companhias distribuidoras do xarope de agave "cru", a Madhava, deixou de poder vender o produto por não poder garantir a qualidade do mesmo.

Embora com um índice glicémico baixo o xarope de agave pode provocar complicações variadas. Retirada de minerais do organismo, inflamação do figado, endurecimento das artérias, pressão arterial alta, doenças cardiovasculares e obesidade.

Outras complicações e efeitos secundários:

Síndroma Metabólico

Acido Urico

Problemas de resistencia insulinica

Problemas sérios de efeitos secundários em diabéticos

Pode produzir ainda diarreia e vómitos

Deve ser evitado por grávidas ou gestantes.

Estes adoçantes foram introduzidos no mercado pura e simplesmente para produzir lucro, aproveitando-se da desinformação do publico que preocupado com o açucar, aspartame e outros adoçantes correntes, procurava uma alternativa saudável.

A FDA teve que intervir junto do maior comerciante de agave nos EUA, a Western Commerce Corporation da California, por este estar a dulterar o agave com xarope de milho altamente concentrado, incluindo o agave considerado biológico. A empresa foi fechada.

A informação das etiquets do agave nem está conforme as regulações das agencias responsáveis pela alimentação, incluindo a FDA.

Em Portugal o agave é denominado "Geleia de Agave" e vendido pela Provida e outras empresas de alimentos "naturais".

Mais em inglês e referencias:

http://ecopypaste.blogspot.com/2010/02/agave-nectar-worse-than-we-t...

Referencias:

http://www.answers.com/topic/saponin

http://www.westonaprice.org/Agave-Ne...e-Thought.html

http://renegadehealth.com/blog/2008/11/25/is-there-corn-syrup-in-ag...

http://renegadehealth.com/blog/2009/08/14/agave-re-revisited-more-o...

Fonte: http://misturaviva.blogspot.com.br/

  

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SUCOS E MIOMAS

SUCOS E MIOMAS

Por Lívia Maris Jepsen

©2013

É interessante que a dieta dos sucos leva muito menos tempo para curar câncer do que para eliminar fibróides e miomas. A razão para isto é que o mioma não é geralmente maligno. O corpo dá preferência de curar condições mais urgentes. Problemas cardíacos e câncer são considerados emergenciais pelo corpo. 

Mas quando mantemos alimentação viva por muitos anos, nem necessita ser puramente sumos, o corpo elimina até mesmo cicatrizes antigas internas e da pele. 

Muitas pessoas relataram perderem rugas e cicatrizes de mais de 10 anos provenientes de acidentes, após alguns anos na dieta vegana crua. 

O mioma é um crescimento benigno similar ao tecido de cicatrização, Por não apresentar riscos urgentes à saúde, pode levar até 1 ano para ser curado completamente, a não ser quando se incorpora outras formas de desintoxicação acelerada, como o enema de café, por exemplo. Neste caso, miomas podem desaparecer em no minimo de 3 meses. 

ALGUNS ALIMENTOS PARA DESINTOXICAR DE RADIAÇÃO

ALGUNS ALIMENTOS PARA DESINTOXICAR DE RADIAÇÃO

Alguns alimentos para desintoxicar de radiação em geral (celulares, computadores, radioterapia, raio-x, etc)

- beterraba (purifica e fortalece células vermelhas do sangue)

- vegetais de cor verde como espinafre e couve. Aumentam oxigênio nas células, depuradores do sangue, a clorofila contida neles funciona como quelante para metais pesados ajudando na sua eliminação. 

- Maçã

- vit C (limão, laranja e frutas cítricas)

- Clorela e algas marinhas (também excelente para desintoxicar de metais pesados, principalmente mercúrio.)

- Spirulina

- Ginkgo-biloba (não indicado se tiver sangramentos como por exemplo menstruação, porque fluidifica o sangue e pode aumentar o sangramento. Usar com moderação, dando intervalos de um mês sim e um mês não para o corpo não se acostumar com este fluidificador. Excelente estimulante da circulação, e poder antioxidante contra radiação. A árvore de Gingko biloba foi o único ser vivo das redondezas que não sofreu transmutação genética com as bombas de Hiroshima e Nagasaki.

Suporte:

- Pular no mini-trampolim por 30 segundos, várias vezes ao dia, estimula sistema linfático e impulsiona a desintoxicação de todas as células do corpo de uma vez só. É um dos exercícios mais eficazes para desintoxicação e dá grande suporte à alimentação natural de desintoxicação acima. 

- Banhos de Lama (a lama é magnética, altamente quelante (atraente) a metais pesados que saem pela pele. 

- Sauna infra-vermelha (desintoxicação de todos os tipos de metais pesados).

Texto de Lívia Maris Jepsen

© Copyright 2013

(Medicina Ortomolecular, Terapeuta Holistica e Intuitiva, Angel Therapy Practitioner®)

www.mycrystalangel.com

BENEFÍCIOS DA QUINOA

BENEFÍCIOS DA QUINOA

A Quinoa (Chenopodium quinoa Wild) é uma planta nativa da Colômbia, Peru e Chile, que produz um grão indispensável à alimentação e à vida do homem no altiplano andino.

Somente no último terço do século XX, os bolivianos redescobriram o valor do grão. A partir de estudos científicos e do melhoramento de algumas variedades – como a quinoa “sajama” – verificou-se uma grande expansão, tanto do seu cultivo como do seu consumo no país.

No Brasil, as pesquisas com a quinoa começaram na década de 1980, pela Embrapa, na sua unidade de Brasília, obtendo-se ótimos resultados. Atualmente, agrônomos, engenheiros de alimentos, nutricionistas e outros profissionais pesquisam cada vez mais a quinoa, inclusive procurando adaptá-la ao solo de cerrado brasileiro

Cada 100 gramas de quinoa contêm 15 gramas de proteínas, 68 g de carboidratos, 9,5 mg de ferro, 286 mg de fósforo, 112 mg de cálcio, 5 g de fibras e 335 kcal. A composição pode variar um pouco, em razão da diversidade de sementes.

A quinoa não contém glúten e pode substituir o trigo na produção de farinha, a soja na produção de óleo, o milho para biodiesel e o arroz na alimentação. (Fonte: Wikipedia)

Não é à toa que a quinoa vem ganhando espaço na mesa dos brasileiros. Considerada um dos alimentos mais completos em nutrientes pela Academia de Ciências dos Estados Unidos e pela Organização das Nações Unidas, equiparando-se apenas ao leite materno, ela previne a osteoporose e o câncer de mama.

Experimentos com aves mostram que o pseudocereal — sim, do ponto de vista da botânica, apesar de parecida com os grãos integrais, é isso o que a quinua é — carrega substâncias capazes de melhorar o transporte de oxigênio pelas células do sangue. Isso, inclusive, justifica em parte a sobrevivência dos antigos exércitos andinos ao chamado "mal da altitude", ou seja, jornadas de trabalho hercúleas sob as dificuldades do ar rarefeito. 

Ah, sim: a quinua também é apelidada de espinafre com grãos. "Isso por causa da proximidade entre as duas plantas", explica o agrônomo Walter Quadros, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária — Cerrados, no Distrito Federal. 

Pesquisas recentes apontam que as fibras e a saponina, substância detergente que recobre a quinua, poderiam reduzir os níveis de colesterol produzido pelo fígado. Incluíla no cardápio seria também uma maneira de combater a obesidade. "Ainda faltam estudos que esclareçam todos os seus benefícios para a saúde", pondera Farfan. Um sinal de que não são poucos. 

Pergunte a qualquer especialista sobre quinua e ele provavelmente irá salientar a qualidade da proteína dessa semente, comparável à de alimentos de origem animal. O segredo não está na quantidade, mas no equilíbrio entre vários tipinhos proteicos que, juntos, oferecem quase toda sorte de matéria-prima de que o organismo precisa. "Por isso dizemos que têm alto valor biológico", enfatiza a pesquisadora Ana Maria Costa, que examina as características nutricionais da quinua na Embrapa Cerrados. A quinua agrega, por exemplo, a lisina e a metionina, aminoácidos encontrados na dupla arroz com feijão — famosos por serem uma espécie de combinação perfeita. 

Outra faceta de dar inveja a qualquer cereal genuíno é a concentração de zinco, cálcio e ferro — esse último, suficiente para convencer os especialistas de que a quinua seria uma solução para casos de anemia. Sem falar nos indícios de que seus fitoestrógenos, que cumprem o papel de hormônios no organismo, ajudariam a afastar a osteoporose nas mulheres depois da menopausa. 

Se, depois de ler tudo isso, você está se questionando sobre qual é a melhor forma de consumir a quinua para aproveitar tantos atributos, saiba que não existe consenso. "Em princípio, o grão conservaria melhor os nutrientes do que derivados como a farinha", aponta a nutricionista Cristiane Lorenzano, do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional. O ideal seria assá-lo ou cozinhá- lo — sem exagerar na quantidade de água. Nem é preciso dizer que todas as recomendações só farão efeito se a ingestão de quinua for acompanhada de hábitos saudáveis, como uma dieta equilibrada e a prática de atividade física. O preço ainda é uma questão à parte — um pacote de 500 gramas gira em torno de 30 reais. Quer dizer: mesmo que tenha se tornado mais conhecida nos últimos anos, a quinua ainda só é acessível a uma parcela da população brasileira. Por aqui a área de cultivo continua restrita e as poucas plantações estão espalhadas pelas regiões Sul, Sudeste e Centro- Oeste. E a maior parte dos grãos comercializados é mesmo importada da Bolívia. Aliás, existem centenas de quinuas. A real, a mais famosa entre nós, é apenas uma delas. Há pesquisadores trabalhando para que o Brasil cultive uma quinua melhorada, tão ou mais rica que a andina. "Temos perfeitas condições de produzir, em larga escala, variedades de excelente padrão de qualidade", sentencia o agrônomo Carlos Spehar. A gente torce para que isso aconteça quanto antes.

Propriedades:

• É extremamente nutritiva,
• Indicada para casos de apendicite,
  • catarro,
  • inflamações,
  • lesões na pele e luxação,
  • tuberculose,
• Para problemas no fígado,
  • enjoos em casos de transportes e altitude,
  • e nas vias urinárias.
  • Dentre os benefícios da quinoa, também estão a prevenção de câncer de mama, osteoporose e problemas cardíacos, além da melhora da imunidade, da aprendizagem e da memória, controle do colesterol, entre outros. A quinoa é uma alternativa para os celíacos, que sofrem de intolerância a derivados do trigo, pois a quinoa não contém glúten.
  • A quinoa também uma ótima opção para quem tem prisão de ventre, também para quem faz dieta com o intuito deemagrecer. É que o consumo da quinoa prolonga a sensação de saciedade.
    A quinoa é interessante para esportistas pelo alto teor de carboidratos e pelos aminoácidos essenciais que são importantes para o sistema imunológico e recomposição de fibras musculares rompidas durante os exercícios. O grão pode ser encontrado em lojas de produtos naturais e alguns supermercados.
    
    
    "O grão tem a quantidade ideal de calorias, proteínas, gorduras e carboidratos", diz Jaime Amava Farfan, coordenador do Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação da Universidade Estadual de Campinas (SP). Além de grãos, a quinoa também é encontrada em forma de flocos ou farinha.
    
    Rica em fibras, a quinoa dá a sensação de estômago cheio, fazendo dela um auxiliar da dieta. E os fitoestrogênios, substâncias naturais que "imitam" a ação do estrogênio no organismo, ainda combatem os sintomas da TPM e da menopausa.
    
    O grão pode ser misturado em sopas, saladas, sucos, risotos, pães, bolos e tortas. Se for consumir em forma de flocos, polvilhe no iogurte, em vitaminas e na salada de frutas. Já a farinha de quinoa pode ser usada como base para pães, pudins, mingaus e biscoitos.
    
    Outros benefícios da quinoa para a saúde da mulher são: regular o intestino; aumentar a disposição; retardar o envelhecimento; recuperar as fibras musculares; controlar os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue; combater a anemia, problemas urinários e doenças do fígado; além de prevenir a osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações decorrentes da carência de estrogênio na menopausa.
    
    
    
    
    

BENEFICIOS DA SEMENTE DE CHIA

BENEFÍCIOS DA CHIA

Os alimentos têm grande influência no desempenho do nosso organismo. Por isso é importante manter uma alimentação balanceada e rica em nutrientes. A queridinha da vez é a semente de chia, encontrada no sul do México. Entre tantos benefícios, ela é capaz de auxiliar na perda de peso, na prevenção da diabetes e doenças cardiovasculares.

Segundo a nutricionista Thais Souza, da Rede Mundo Verde,  essa semente era muito utilizada pelos astecas, mexicanos e habitantes do Sul da Califórnia e do Arizona como suplemento alimentar para aumentar a resistência, a energia e a força necessária sob condições extremas como o calor intenso, a escassez de água e alimentos. 

Fibra

“A semente de chia apresenta alto teor de fibras, nutriente essencial para o bom funcionamento do organismo. As fibras apresentam a capacidade de promover saciedade, pois em contato com líquido no interior do estômago formam uma espécie de “gel” que dilata o estômago”, conta a nutricionista. 

Estudos apontam que o consumo da chia pode auxiliar na perda de peso, pois auxilia na redução do apetite. Além disso, a formação desse “gel” aumenta o volume do bolo fecal, facilitando a eliminação das fezes e melhorando o funcionamento do intestino. O “gel” formado pela fibra em contato com líquido auxilia ainda no tratamento e prevenção de doenças como diabetes e doenças cardiovasculares. Parte da glicose e gordura em excesso permanecem retidos na fibra, sendo eliminados através das fezes.

Proteína

“Outra característica é que a semente apresenta maior teor de proteína quando comparada a outros cereais como o milho, o arroz, a aveia, a cevada e o trigo. Por isso, o consumo da chia pode beneficiar vegetarianos, pois complementa o fornecimento deste nutriente na dieta”, afirma. 

A chia pode ser utilizada na alimentação de crianças, adolescentes e gestantes, por ter nutrientes essenciais para o crescimento e desenvolvimento. Praticantes de atividades físicas também podem se beneficiar do consumo desta semente, já que estes indivíduos necessitam de maior aporte protéico quando comparados a indivíduos sedentários.

Vitamina e Minerais

Chia é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, de minerais como: cálcio, fósforo, magnésio, potássio, ferro, zinco e cobre. “Por ser boa fonte de cálcio é uma excelente opção para aqueles que apresentam osteopenia e osteoporose. Para crianças e gestantes, o cálcio é importante para a formação da massa óssea”, explica Thais.

Antioxidantes

Os radicais livres são produzidos diariamente em nosso organismo, durante a respiração, digestão dos alimentos, exposição à poluição, dentre outros. Os radicais livres podem danificar as células levando desde envelhecimento precoce até doenças como câncer. Os antioxidantes são capazes de bloquear o efeito prejudicial dos radicais livres. A maioria dos antioxidantes são encontrados em alimentos de origem vegetal, como frutas, verduras, legumes e cereais integrais. Importantes antioxidantes encontrados nas sementes de chia são o ácido caféico e ácido clorogênico. Estudos indicam que o consumo de altos níveis de alimentos e bebidas ricos em compostos antioxidantes podem proteger contra doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer.

Onde encontrar e como consumir

A semente pode ser adquirida em qualquer loja de produtos naturais. E consumida de diferentes maneiras: espalhada em cereais, iogurtes, saladas ou  adicionada na bebida.

RECEITA DO MEAN GREEN

RECEITA DO SUCO VERDE ("Mean Green") DO FILME "FAT, SICK AND NEARLY DEAD".

RECEITA DO SUCO VERDE ("Mean Green") DO FILME "FAT, SICK AND NEARLY DEAD".

(O rapaz do filme fez a dieta dos sucos por 60 dias e se livrou de uma condição incurável de reação alérgica gravissima no corpo todo, onde precisava tomar diversas prescrições por dia e corria risco de vida.)

Receita do "Mean Green" (é importante tomar pelo menos 1 suco verde por dia)
- 6 folhas de couve
- 4 talos de aipo ou salsão
- 1 pepino
- 2 maçãs verdes
- 1/2 limão amarelinho (aquele mais suave)
- 1 pedaço do tamanho de um dedão de gengibre

Colocar tudo na centrifuga sem água. Fica mais gostoso se mantiver tudo na geladeira para ficar mais geladinho quando fizer o suco. 

Notas da Livia: Se precisar guardar o suco tudo bem, mas depois de 10 minutos comeca a perder muitos dos minerais. Mas penso assim, quem não tem cão caça com gato! Tente tomar fresco sempre que possível, mas se não puder, sempre inclua limão nas suas receitas que funciona como preservativo natural e leve o numa garrafa térmica para o trabalho, porque é melhor do que comer porcaria e sair do detox por não ter tempo.